≫≫ ヤマノイモ　（ ヤマノイモ科 ）
【 用語集 】 山薬　（ サンヤク ） [ 局 ] 食用・漢方薬

●自然薯（ｼﾞﾈﾝｼﾞｮ）の別名を持つヤマノイモは、芋の長さが１ｍ以上になるため、 壊さずに掘り出すのは大変な作業です。専用のシャベルを使った芋掘りは、昔は地元の学生が小遣い稼ぎとした地域もあったようです。 対生の葉の付け根（葉腋・ﾖｳｴｷ）にできる「むかご」も食べられます。

●普通に売られているのは、ヤマノイモに似たナガイモです。栽培されたこん棒状 のイモが多く店頭に並んでいます。どちらも、皮をむき乾燥させたものを山薬（ｻﾝﾔｸ）と呼び、 滋養強壮や糖尿病に利用します。

●次の２種は、一般的には利用をしませんが、誤用を避けるため載せます。
オニドコロの根茎は、そのままでは有毒で、灰汁(ｱｸ)ぬきして流水にさらさないと食用になりません。ハート型の 葉がヤマノイモより丸みを帯び、互生なので区別ができます。 ヒメドコロは、ヤマノイモの葉に良く似ていますが、やはり互生です。
2002.08.New
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１．　ヤマノイモ　Dioacorea japonica Thunb．　対生
２．　ナガイモ　Dioacorea batatas Decne．　対生
３．　ヤマノイモの花　と　山薬（サンヤク･できたては、真っ白です）
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４．　オニドコロ　Dioscorea tokoro Makino　互生

撮影地・東京都薬用植物園　2002.06.-09.