≫≫ サンショウ　（ ミカン科 ）
【 用語集 】 山椒　（ サンショウ ） [ 局 ] 漢方薬など

●「小粒でぴりりと辛い」という慣用句に登場するサンショウは、 雌雄異株で、雌株は秋に小さな丸い実をつけます。香辛料や芳香性健胃薬として利用されるのは、赤く完熟した実の皮の部分で、精油成分 citronellal　と、麻痺性辛味成分の サンショール　sanshool　を含んでいます。
トゲのないアサクラザンショウ[局]もサンショウと同様の利用をされています。

●サンショウの葉は対生で、やはり対生のトゲをもっています。アサクラザンショウも葉は対生です。 また、似ているけれど違うものの意味である「イヌ（否）」がつくイヌザンショウは、トゲや葉は互生。 香りもないので、区別ができます。利用法も先の２種とは異なります。
2003.10.New
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１．
 ２．　　３．
１．　サンショウ　Zanthoxylum piperitum DC.
２．　アサクラザンショウ　Zanthoxylum piperitum DC. f．inerme Makino
３．　イヌザンショウ　Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．
撮影・東京都薬用植物園、他　2003.10.