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コショウ （ コショウ科 ） |
| 【 用語集 】 | 胡椒 （ コショウ ） | 香辛料 |
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●インド原産のコショウは、香辛料貿易の盛んだった時代には、重要な位置を占める交易品でした。
現在では、熱帯地域で広く栽培されており、世界で最も一般的な香辛料といえます。 つる性の木本で、常緑。葉は卵形で、先が尖っています。野生種は雌雄異株ですが、栽培品種は、両性花をつけるようになっています。 ●辛味の成分は果皮に多く含まれているので、未熟な果実を乾燥した黒コショウには、強い辛味があります。完熟した果実の果皮を取り除いたものが白コショウで、こちらは強い香りがあります。 いずれも、食欲を増進させ、胃腸を暖める働きがあります。 2007.02.New  |
 コショウ Piper nigrum L. 撮影・板橋熱帯環境植物館、他 2006.02-2007.01 |